Steve Gadd Band 就在今晚~ 錯過“可能沒有”下一次啦....
STEVE GADD - 1945年4月9日出生於美國紐約州的伊朗達柯鎮(Irondequoit, New York)。七歲時受到美軍樂隊鼓手的叔叔鼓勵開始學習打鼓,11歲時就與傳奇爵士小號手Dizzy Gillespie一同演出過。
steve年輕時受到Buddy Rich、Elvin Jones、Tony Williams、以及Rick Marotta等知名鼓手的影響。進而讓他在爵士鼓上的思維與技巧與人不同,而且在錄音室/音樂會/演唱會合作過的藝人更是不勝枚舉,包括:Frank Sinatra、Paul McCartney、Paul Simon、Steely Dan、Al Jarreau、Joe Cocker、Bob James、Chick Corea、Eric Clapton、James Taylor、Jim Croce、The Manhattan Transfer、Al Di Meola, Manhattan Jazz Quintet、Carly Simon、Jon Bon Jovi、Chet Baker、The Bee Gees、Michael McDonald、Kate Bush、David Sanborn等。其精湛鼓技與高知名度也讓他成為各音樂器材大廠YAMAHA(鼓組)、Zildjian(銅鈸)、Vic Firth(鼓棒)等的代言人。
Chick Corea在評論中曾公開說steve 的鼓- 律動性/音樂性以及技巧精湛。猶如交響樂中的旋律.他把交響樂的編曲概念帶入鼓中,擁有絕佳豐富的想像力及搖擺力。如同上述、他對音樂性與靈魂律動的重視,這也使得他在演出時總是注重於提升整體音樂性的表現。而不是花俏的技巧展現,也就因為如此他成為資深音樂家或全球性大咖藝人最愛的合作對象,所以不論是哪種音樂類型爵士、流行、藍調(RnB)或融合爵士樂,都可以看到他,有慢慢造就出他的傳奇。他曾獲選進入名人堂..柏克萊大學名譽博士..等等..具有代表性的獎項。1971年開始錄製唱片至近已超過百張專輯。
這次來台與他合作的其他樂手有都是與他合作甚久的音樂家 /
每個在全球音樂圈都佔有一席之地。
吉他手 - Michael Landau (出生於1945年6月1日)。美國著名的吉他演奏家 / 音樂製作人。他在11歲時接觸了電吉他,16歲開始在洛杉磯的俱樂部裡演出,隨後不久他就與Robben Ford / Jimmy Haslip / RusellFerrante合作演出。19歲時就加入了BozScaggs的世界巡迴演出。20歲時與Steve Lukather一起工作。個人專輯部分。Tales from the Bulge (1990)。The Star Spangled Banner (2001)。Michael Landau Live 2000 (2001)。The Michael Landau Group-Live (2006)。Organic Instrumentals (2012)。當然還有許多他為其他藝人錄製的唱片。
貝斯手 –Jimmy Johnson (出生於1956年) 從小受父母親影響,爸爸也是明尼蘇達樂團47年的低音成員,母親是一個鋼琴家,哥哥也是貝斯手,合作藝人主要是 James Taylor, Allan Holdsworth and Flim & the BB's。1976年他與Alembic / GHS 共同創建了第一個5弦的bass。目前主要除了Steve Gadd他幾乎都和James Taylor一同創作演出等,另他也自1978年開始參與錄製唱片至今已超過百張唱片錄製了。
小號手 –Walt Fowler。從小便在傳奇的音樂世家長大,父親是著名的爵士音樂教育家Dr.WillIamL.Fowler。19歲時便把小號演奏當作是職業,1974-75錄製發行了兩張爵士專輯,1974跟Frank Zappa 還有他母親,1975跟他的哥哥Bruce,Steve,Tom and Ed Formed組了 “The Fowler Brothers Band”
兩張專輯都一致獲得好評。之後開始越來越多藝術家找他合作包含了Billy Cobham,Johnny Guitar Watson,RayCharles,BuddyRich,George Benson and Diana Ross。90年代開始他開始主要往電影配樂方向跨界,他主導策劃了許多電影配樂,如The Lion King, Backdraft, Gladiator, Shrek, Ocean’s 12 and 13, The Bourne Supremacy, The Da Vinci Code, Pirates of the Caribbean 1,2, 3 and 4, The Good Shepherd, Transformers 1, 2 and 3, The Simpsons Movie, and most recently, The Dark Knight , Angels and Demons and The Amazing Spiderman 2 等…2011年他已加入了James Taylor參與巡迴, 當然後續也跟不同的藝術家藝人合作包含了James Brown, Roberta Flack, Stanley Clarke, George Duke, Yazawa, The Doors, Edgar Winter, Manhattan Transfer, Fishbone, Paula Abdul, Billy Childs, Banned From Utopia, Toto, Andy Summers, Allan Holdsworth and most recently Steve Gadd。曾錄製過超過上百張專輯的錄製。
鍵盤手 –Kevin Hays (出生於1968)紐約。美國的爵士鋼琴家。Kevin Hays Trio和 Bill Stewart Trio。六歲開始學鋼琴的他一直演奏至後來進了Manhattan音樂學院,造就了他完整的音樂概念及技巧,之後開始在美國各地巡迴,也在日本及歐洲參加了不同的樂隊演出,包含The Harper Brothers, Benny Golson, Joe Henderson and Eddie Gomez.1994年他與Blue Note簽訂合約發行三張專輯。他的Seventh Sense這張專輯 (1994), 獲得了“紐約時報評選認定為 "Top 40 Jazz Releases of the Year" 。另外在1997年時和Andalucia, featuring Ron Carter and Jack DeJohnette合作時,更被DownBeat雜誌獲評為4顆星的殊榮。1995年受邀加入Sonny Rollins的團隊,之後也受邀加入 John Scofield的演出組合裡。錄製了無數張的唱片..及全球演出!!
http://ejmue.kktix.cc/events/gaddband95445
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,名廚三餸一湯|名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple 00:01 https://bit.ly/3e5e6xY 材料: 脢頭爽肉 1件 菠蘿 1/3個 三色燈龍椒 適量 紅椒 1隻 洋葱 少許 葱 2條 雞蛋 1隻 炸粉 適量 生粉水 適量...
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名廚三餸一湯|名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY
材料:
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許
糖醋汁:
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許
三餸一湯|蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92
材料:
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量
三餸一湯|菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD
材料:
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙
名廚三餸一湯|Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e
材料:
菠蘿(切粒)400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料:
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
三餸一湯|啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz
材料:
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙
三餸一湯|菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv
材料:
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料:
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙
三餸一湯|菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89
材料:
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味:
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許
三餸一湯|菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq
材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個
梁祖堯素食食譜 祖堯素食|泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9
材料:
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許
【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X
材料:
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許
【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4
材料:
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條
醃料:
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙
調味:
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙
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想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來創意料理廚藝導師Andy Dark,為我們示範西式版《三餸一湯》食譜。來自Andy Dark的菜單,有周打蜆湯、水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律、威靈頓三文魚柳及反轉菠蘿辣椒蛋糕,讓大家嚐到不一樣的西菜十足風味。
周打蜆湯
https://bit.ly/354xWo5
材料:
橄欖油 3 茶匙
乾葱頭(切碎) 4個
蜆 1公斤
百里香 2-3根
白酒 200毫升
牛油 4茶匙
洋葱(切碎) 半個
蒜茸 1茶匙
紅蘿蔔(切細粒)半個
薯仔(切粒)2個
麵粉 120克
雞湯 750毫升
牛奶 300毫升
胡椒粉 少許
水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律
https://bit.ly/2I6OBy7
材料:
猴頭菇 2 顆
蒜粉 2 茶匙
卡宴辣椒粉 1 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
番薯粉 100 克
菜油 500 毫升
胡椒粉 適量
水牛城辣汁材料:
無鹽牛油 30 克
辣椒醬 60 克
砂糖 1/2 湯匙
泰式菜絲沙律材料:
青椰菜 1/4 個
紫椰菜 1/4 個
甘筍(切絲)1/4 個
紅燈籠椒(切粒)1/2 個
花生 30 克
芫荽(切碎)2 株
泰式油醋醬材料:
橄欖油 3 湯匙
青檸汁 1 湯匙
黃糖 2 茶匙
蒜茸 1 瓣
魚露 2 茶匙
威靈頓三文魚柳
https://bit.ly/34ZNj10
材料:
三文魚柳 2 塊
紫菜 1 塊
急凍酥皮 1 塊
蘑菇乾葱餡材料:
牛油 40 克
蘑菇 200 克
乾葱 8 顆
蒜茸 2 瓣
百里香(取葉)2 根
鹽 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
忌廉芝士 80 克
其他材料
雞蛋(蛋漿)1 隻
鹽 1 茶匙 胡椒粉 適量
乳酪 適量
薄荷葉(切碎)適量
反轉菠蘿辣椒蛋糕
https://bit.ly/354nFbw
菠蘿(切粒)400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料:
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
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私房菜廚師、飲食及生活content creator、烹飪導師、咖啡店創辦人等多重身份~ 參與主持:ViuTV 《今餐有料到》、AMM《食客關注組》、開電視《一秒廚神》等. ... <看更多>